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特色消暑饮品 各有各的味道—养生网中医养生养生保健食疗养生养生之道最好的养生网站提供生活小常识100个养生小窍门

时间:2021-10-13 来源:处暑养生网 点击:686次


  ,喝一杯消暑饮品,清凉的感觉让人心情愉悦。在我国,很多都有的消暑饮品,它们的营养如何?喝时应该注意?在如何制作?营养专作出了解答。

  “铜碗声声街里唤,一瓯冰水和梅汤。”这是古时酸梅汤卖的情景。时至今日,老北京街道巷里也常有老人在路边卖酸梅汤。正宗酸梅汤用乌梅、山楂、桂花、甘草等作为原料,配合冰糖熬制而成。

  暑天里喝上一碗酸梅汤能消暑提神、生津止渴。酸梅汤中的乌梅有机酸含量丰富,如柠檬酸、苹果酸等。这些酸有助于人体吸收维生素、消除疲劳,还能促消化,帮助防治便秘。山楂健脾开胃,膳食纤维含量很高,胡萝卜素和钙含量也不低。甘草在中药中很常用,能清热解毒、调和诸药。冰糖的口感比白糖、红糖更清甜,而且越熬越甜,少量添加即。

  酸梅汤虽好,因其比较酸,并不适合人。肠胃功能对较弱的儿童和老人不应大量饮用;胃溃疡患者也不适合,引起胃出血;因其有收敛效果,感冒患者最好别喝;酸梅汤含有一定量的糖,糖尿病患者多喝。需要提醒的是,常温下,酸梅汤易变质,最好在冰箱里存放。如郑州军海医院是公立的吗 能治好病的才是好医院果表面浮起细细的泡沫,最好就不要饮用了。

  值得注意的是,现在市面上的酸梅汤添加糖较多,难以达到生津止渴、消暑提神的功效,最好少喝,建议大家自己制作。

  做法:将乌梅10颗、山楂片1把、甘草9克放入碗中,清水浸泡2分钟,洗净沥干备用;锅中倒入清水,放入乌梅、山楂片、甘草,大火煮开后,调成中火,半掩锅盖,煮20分钟;放入适量冰糖,搅拌后关火。待酸梅汤冷却,滤渣后即可饮用。如果不怕凉,可以放入冰箱冷藏2小时再喝。

  苦夏来临,食欲不佳,这时,一杯热乎乎的大麦茶就能唤醒食欲。大麦茶是东北人传统的消暑饮品,在日本、韩国等地也流传甚广,一般是大麦炒制后煮沸而成,热水冲泡也可以,散发着浓浓麦香。餐馆用大麦茶招待客人,上班族办公桌上也经常可见大麦茶的身影。

  《本草纲目》曾记载,大麦味甘、性平,能消积进食。大麦茶含有膳食纤维、B族维生素以及铁、磷、钙等矿物质,常喝能促进肠蠕动,解油腻、助消化。对喝惯了冷饮的人来说,夏天喝些温热的大麦茶有助预防虚寒。相对小儿癫痫病的诱因是什么于咖啡和茶叶,大麦茶不含茶碱、咖啡因等成分,糖含量也非常低,不会影响睡眠。

  大麦茶可消积食,但并非人人适合。餐后易腹痛、腹胀的人可以适量饮用,但脾胃虚弱的人,比如餐腹痛、餐后缓解的人喝大麦茶后可能出现胃部不适,不建议饮用。

  做法:大麦清洗干净晒干后,放在锅用小火翻炒,大麦表面微微焦黄即可出锅,晾凉后密封保存。饮用时,用热水冲泡即可。

  酸角是云南的特产,又名罗望子,味道酸中带甜。由它做成的酸角汁爽口解暑,东南亚厨师常用来入菜提味。《本草纲目》等学名著记载,酸角性平、味甘酸,香味特殊,具有清凉解暑、除积消食、开胃健脾等功效。

  酸角富含多种氨基酸及钙、钾、磷、铁、镁等矿物质,还含有丰富的有机酸,一定量的蛋白质和脂肪。

  因酸角汁太酸,肠胃较弱的老人和小孩尽量少喝,胃酸过多者最好不喝,以免加重肠胃负担。

  做法:酸角剥壳、抽丝、去核,温水浸泡1小时,打浆备用,柠檬清洗后榨汁备用。将酸角果浆与怎么检查孩子是否有癫痫柠檬汁混合,加适量凉白开搅拌后滤渣,加入蜂蜜,搅匀后中火慢煮20分钟,注意熬煮时间不要过长。晾凉后直接饮用即可,也可根据自己的口味加入适量红糖。

  广东凉茶已有百年历史,于2006选第一批国家级非物质文化遗产。在湿热的南方,喝杯凉茶,既能清热解毒,又能祛湿补水。

  凉茶一般由药性偏凉或解内热的中药煎水而成,常见的有金银花、菊花、荷叶、淡竹叶、陈皮等。金银花清热解毒、消炎退肿;菊花清散热、平肝明目;荷叶清暑化湿;淡竹叶清热泻火;陈皮消暑化痰。

  凉茶毕竟由中药煎制而成,即药性偏平,也不宜大量饮用,以免损伤脾胃。儿童、老人、体质虚寒人群,饮用凉茶可能胃疼、腹痛等不适,更不建议过量饮用。

  陈皮茶:陈皮10克洗净,开水冲泡,可根据个人口味放适量白糖,放凉后饮用。

  金银花茶:金银花10朵、菊花5—7朵、山楂1—2克。将金银花、菊花、山楂倒入300毫升左右的沸水中,加盖焖5分钟后即可饮用,也可晾凉后饮用。还可根据个人口味加郑州军海脑病医院治癫痫病效果怎样入蜂蜜调味。

  西北有句顺口溜,“甜醅甜,老人娃娃口水咽,一碗两碗能开胃,三碗四碗顶顿饭”。甜醅指的是兰州的特色风味美食——甜胚子,口感酸甜、解暑消热,是当地常见的饮品。夏天喝清心提神,冬天则能壮身暖胃、增加食欲。

  甜胚子的主要原料有青稞、燕麦等,燕麦和青稞富含膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,润肠通便。其中的β葡聚糖含量也不低,有助于控制血糖、增强免疫力。发酵时,青稞和燕麦中的淀粉转化为葡萄糖,少量蛋白质分解为游离氨基酸,更有利于人体吸收。

  用凉白开将发酵后的燕麦或青稞冲开,搅匀即可饮用,其酸甜可口有嚼劲,是不可多得的夏日饮品。需要提醒的是,甜胚子属于酒酿的一种,孕妇、儿童不建议饮用。

  做法:选取青稞或燕麦500克,洗净浸泡2—3小时,放入蒸笼,大火蒸1小时,取出晾至35℃左右;加少许温开水、适量酒曲,拌匀装入干净的瓷坛,加盖套袋放在30℃恒温的地方,2天左右即可食用。制作前,将器具等清洗消毒,以免被杂菌污染。


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