银耳煮不烂的原因_冬季养生煮

银耳煮不烂的原因

【 - 春季养生汤银耳】

大家在生活中一定吃过银耳这种真菌吧,银耳最适合的吃法就是凉拌,和黄瓜拌在一起吃特别营养美味,而且一小块银耳经过水泡开以后就会变得特别大,而且银耳里面富含大量的蛋白质和碳水化合物,具有菌类之冠的美称,而且经常吃银耳还能够补肾壮阳,强身健体,那么银耳煮不烂都有哪些原因呢?

1、所选购的银耳是否熏过硫磺。熏过硫磺的银耳是煮不烂的,可以把家里剩下的银耳拿起来闻一闻,看是否有刺鼻的味道,再看颜色是否白得不正常。如果不是正常的菌香味或者颜色很白都需要注意,可能银耳本身是被熏过硫磺,是不能食用的。

2、如果银耳品质是好的,但是泡发后煮很久都不烂,就有可能购买的银耳是放置时间太长所致,因此购买的时候还需要注意检查生产时间。

3、银耳品质和生产时间都没问题,那么就是制作过程的问题。最好是用温水浸泡,不能用开水泡。泡发后需要剪掉根蒂,用煮锅慢炖。

煮不烂的原因可能有几下几种:

1、楼主你煮的时间太短,没煮烂。这种情况下多煮一会儿,并且,将银耳用刀切成一小块、一小块,这样煮的快一些。

2、假设楼主家的高压锅漏气了,没煮烂。这种可能性较小。

3、楼主的木耳品质比较差,导致煮不烂。市面上现在有两种银耳:一种是用硫磺熏过的,一种是自然烘干的。硫磺熏过的颜色比较白,保存期长,但有刺激性的气味,吃了对身体也不好,会对

食管、胃造成刺激,并且,也不容易煮烂!自然烘干的颜色会偏黄一些,有菌类的味道,容易煮烂。

ys630.coM延伸阅读

馄饨和饺子的煮法非常的类似,但是也有一些不一样,在煮饺子的时候时间比较长,而煮馄饨的时候要控制时间,大约在10分钟就可以了,因为煮的时间太长,馄饨皮很变软,口感不佳,如果想要防止馄饨皮煮烂,可以在沸水中加一些使用盐,增加馄饨皮的耐煮性,可以用勺子经常搅拌。下面给大家介绍一下具体做法。

1.馄饨开水下锅,大火,下锅后不要搅和,要轻轻转动锅子,这样馄饨就不会粘或者被你搅和碎掉。

2.开锅后,转中火继续煮,保持水沸腾。

3.当看到馄饨都瞟了起来,改最小火,再煮3-5分钟,肯定就好了。

这样煮的特点:整齐好看,节约能源。

TIpS 1:

水开后分开放入,每次下馄饨不超过20个。用锅筛推一下,防粘锅底。待水开后,加半杯冷水。又煮开后,再加半杯冷水。至馄饨全部上浮片刻,即可。

TIpS2:

在放馄饨之前,在水里撒少许盐,煮面条不糊也可以用这个方法。还有最重要的是,捞出馄饨后,在放入馄饨的碗里加入事先配制好的汤,不要用煮馄饨的面汤。

煮馄饨和煮饺子一样,不能用冷水。馄饨的皮薄,锅还没开的时候就泡进去了,等水开之后,整个皮就会烂在锅里,那吃到嘴里的就只剩下馅和面糊了。

饺子下锅之后,我们都会推一圈,馄饨也一样。不过,馄饨比较脆弱,需要我们轻轻地搅拌一下,以免把它刮破。这样就不会粘锅了。

要想馄饨的口感好,还是得把握火候。最佳的口感就是馄饨浮起来之后,一般不会超过10分钟。这也是为什么大街上的馄饨摊上饭快而且口感好的原因。

意大利面不同我国传统的面食,它久煮不糊,很有咬劲,口感很好,而且配料丰富,酱料风味足,喜欢吃的人不少。一般我们食用的是干意面,煮意面是有一定讲究的,水要全没过面条,一边煮一边用筷子搅动防止粘在一起,还要在锅里加些盐和植物油,才能让面条口感更Q。

如何煮意面

1、煮的时间

意大利面要煮到软硬适中。通常外包装上都有提供时间参考。通常为7分钟,不过煮的时候最好提前一点观察下软硬程度。

2、用什么锅

煮意面时最好用深锅,将面散放下锅,很快让面全部浸入水中。并加入充足的水。

3、加盐

100克的意大利面要用1升左右的水,待水沸腾后再加盐,盐的浓度大约为1%。以一人份100克意大利面为例,2小匙盐左右。

4、加油

加过盐后,马上滴入几滴橄榄油(没有就用普通植物油)。这样可以防止意大利面粘在一起,吃起来也会更加美味可口。

5、搅拌

面条入锅后立刻用筷子充分搅动面条,让意面全部浸入水中,煮时也要注意搅动,防止粘在一起。

6、如何判断意面是否煮熟

取一根面条用指甲将其掐断,入锅面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话,即为“软硬适中(所谓软硬适中就是指有嚼劲儿)”。

7、用漏勺捞起面条,沥干水分,然后马上浇上酱汁即可。

注意事项

◎面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连 .

◎之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连.

◎做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好。

在学生时代或是工作时期由于时间比较的匆忙,大多时候在家制作早餐的时候也就是将鸡蛋用白水煮开,不过就单单只是简单的开水蛋煮出来的成品要参差不齐。有些人就疑惑湖北佳癫痫病医院在哪为什么同样的步骤煮出来的开水蛋,自己的却出现了烂壳的现象,也就是在煮的过程中蛋白会出来,其实可以通过一些小技巧使得开水煮出来的蛋不烂。

针扎法:将鸡蛋洗干净后,用家用的缝衣针(超细的那种)在鸡蛋的屁股(比较胖的那端,不是尖头的那端)扎个小孔,不要扎的太深,也不要太用力,轻轻扎个小孔那个就可以。因为鸡蛋的屁股那有个气室,这样煮鸡蛋时,蛋壳内的气会通过小孔慢慢外泄,鸡蛋壳就不会破裂

浸泡冷水:鸡蛋洗好后,先放在盛满冷水的盆中浸泡半小时,使鸡蛋内的气压降低,然后再开火煮,水煮沸后再煮5分钟,关闭火后,再浸泡5分钟,这样蛋壳就不会破裂

中火煮不超10分钟:火开大了,鸡蛋受热气压迅速升高,鸡蛋膨胀,蛋壳就容易崩裂;火太小,容易鸡蛋白煮老了但是鸡蛋黄却不熟;所以煮鸡蛋要用中火煮,而且煮的时间最好不超过十分钟,时间太久,鸡蛋煮老了就降低了营养成分,鸡蛋会变得很硬,既不好吃,又影响消化吸收。煮欠了鸡蛋不熟。控制好火候、时间鸡蛋就不容易破皮。

添加盐、醋法:煮鸡蛋的时候,可以在水里加一点盐或者醋,少许就可以,可以软化蛋壳,蛋壳就不容易裂,而且煮熟了以后也容易剥皮。

中国是一个非常大的国家,众多人口中民族也是非常多的,每种民族都有自己独特的生活方式以及禁忌,所以在饮食和生活方面都是不一样的。有些民族是不吃猪肉的,有些民族则对狗肉有着忌讳,在这些民族中只能吃其他的肉类。牛肉是众多肉类中食用率很高的,一起来了解下牛肉为什么煮不烂吧。

一、牛肉炖不烂怎么办怎么补救

正在炖牛肉的途中,发现牛肉半天不烂,可采取下面措施补救,促使牛肉快速熟烂:

1、牛肉炖的时候不易熟烂,可在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶,有助于提高蛋白分解酶的活性,促使牛肉快速软烂入味。

2、牛肉炖的时候发现半天没烂,加入少许的红酒或蜂蜜也可以使肉质更加松软,烹饪时容易熟烂。注意,蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入,效果更好。

3、在制作牛肉的时候,加入黄豆酱或是来个番茄做辅料,也可以加速牛肉的熟软,而番茄还可以为牛肉提味,让汤汁更加鲜香。

4、啤酒用来炖牛肉再好不过了,在加水的时候用啤酒代替,再难炖的肉都能变熟软,效果一级棒。

二、炖牛肉怎么做避免炖不烂

1、怎么选牛肉

(1)根据不同的烹饪方法,可以选择不同部位的牛肉进行制作。比如牛腱、牛腩适合用来红烧炖煮,牛里脊则适合爆炒或是牛排,牛尾部分当然是炖汤最适合。

(2)牛肉肉质的好坏也与烹饪的口味有直接关系,不管哪个部位的牛肉,尽量选择肉质肥瘦相间的牛肉,这样更容易炖熟炖烂,口感也能坚韧富有弹性。

2、怎么切牛肉

要想把牛肉炖烂,首先应尽可能的破坏牛肉的纤维。牛肉含有丰富的膳食纤维,结缔组织较多,故应横切牛肉,将长纤维切断即可,从而达到破坏牛肉纤维的目的。不宜顺着纤维方向切,以免牛肉咬不烂、且没法入味。

3、清水浸泡下

将新鲜的牛肉放在清水中浸泡,将血水泡出,过一段时间换一次水。(牛肉中的血水过多会在烹饪时影响肉质口感,难炖烂,有点老)

4、拍打牛肉

将牛肉放在砧板上,用刀背轻轻拍打牛肉,或是找一根擀面杖轻轻拍打效果更好,可以将牛肉纤维拍打松散,炖煮时更容易熟烂入味。

茯苓大家都不陌生,茯苓是一种中药材,药用价值是很高的,茯苓在平时的吃法也是非常多的,有些人喜欢用茯苓来泡水喝,有些人喜欢用茯苓来熬粥喝,营养以及药用价值都是非常高的,但是有些人在煮茯苓的时候,通常会出现煮不烂的现象,一般情况下,出现这种茯苓煮不烂的现象是怎么回事呢?

茯苓怎么煮不烂?

由于茯苓是不溶于水的,所以茯苓块不论煮多久都是不会烂的,1立方厘米大小的茯苓块 煮一小时不见得能煮透了,扁扁的片比块要好煮些。如果想要茯苓块熟的快一点最好是先提前泡几个小时再煮。

一般建议进行烹饪前,一定要将茯苓洗净,搞碎。由于茯苓的硬度并不是很高,所以无需特殊的工具进行碾压,所以买不到茯苓粉也不用担心。

茯苓的正确煮法:

山药茯苓薏米粥

材料:薏米30g、山药50g(干的淮山片为20g)、大米1小把、茯苓粉20g、枸杞少量(仅装饰用,不是必须)

做法:

1、山药去皮切小块,泡在水里防止氧化。

2、薏米和小米洗一洗也用水泡一会。山药如果选好了,即使不泡水也不会氧化。

3、薏米和大米放入砂锅里,加入足量的清水,大火煮开后转小火熬至米烂,加入闪耀和茯苓粉,继续煮20分钟。最后加入枸杞闷一会即可。

小贴士:这款粥特别适合在冬季进补,冬至进补前连吃1周左右即可。

茯苓红枣枸杞粥

材料:茯苓1把(手抓)、枸杞1把、红枣干10-17颗、滑燕麦米2碗

做法:

1、备好食材,茯苓提前用清水泡两个小时,待用。

2、淘米,将滑燕麦米洗干净后加入红枣和枸杞,搅拌。

3、按照电饭煲煮粥的水刻度倒入四大碗左右的水,就能够开始煮了。

4、如果不喜欢甜味的也可以不加糖,粥里含有红枣和枸杞就很甜了噢。

癫痫正规的治疗方法

茯苓的真假辨别方法:

1、用水泡,最好是放在锅里边煮边泡。假茯苓很快就散开,化掉。真茯苓形状不变。

2、咬一口,真茯苓粘牙,假茯苓则跟粉笔差不多。有一些是用胶水粘的,很脆。

3、在水泥地上用力画,真茯苓不会有痕迹。如果有一条白线则是假茯苓。

4、正品茯苓一般较伪品茯苓断面更加细腻,嚼之味淡,粉末在光学显微镜下可见大量菌丝,无淀粉粒,滴加稀碘液无明显颜色变化。

汤圆也叫元宵,是我们元宵节都都要吃的一种食物。元宵节是中国的传统节日,大家应该也不会对汤圆陌生。很多汤圆是需要冷当贮藏的,被冻过的汤圆放在锅里煮很容易煮烂,这极大的影响到了汤圆的口感,也让很多人非常的头痛。那么,冰冻汤圆怎么煮不烂?下面咱们就来看看方法吧。

一、速冻汤圆怎么煮不会破?

先把速冻汤圆拿出来,在室温下中放着,等水烧开以后再放汤圆进去,等汤圆浮起来,加一次冷水,再浮起来就可以了。

据说如今不少汤圆是不用煮的,即开可食。可是本人始终认为还是要自己煮比较好,那么汤圆怎么煮呢?

先将锅内的清水烧沸,接着把生坯汤圆轻轻放入锅内,用勺子拌一下,以免粘锅,圆子上浮时,加冷水,反复两次,等汤圆都浮上来了,就可以出锅了。

如果放在锅里不捞上来,太久就要糊。

如果想让汤圆更好吃,你不妨将汤水和汤圆分开煮,如果是甜馅的只要在汤水中略加白糖就可以了。

如果是鲜肉等咸馅料,那汤料可以丰富一些,如蔬菜、紫菜等配料可以加在汤水中,把煮好的汤圆直接放在汤水中就可以享用了。

二、煮速冻汤圆注意事项

煮冷冻汤圆以前,若直接将汤圆放入开水中,结果就会外熟内生。因为干粉放入热水中,外层迅速吸收热水而膨胀,水分就再也进不到里面,所以里面还是生的。而应该先放在冷水中,让汤圆吃饱了冷水,再放入开水中,这样就能均匀受热。

银耳是我们生活中经常可以吃到的一种食物,它的吃法有很多,而且有特别丰富的营养价值,而且还有美容养颜的功效,被誉为是平民燕窝之称,银耳的每一种做法都是比较简单的,而且能搭配不同的食物,但是我们很多人可能在炖银耳的时候,往往会出现银耳炖不烂的现象,下面一起了解学习一下银耳炖不烂怎么办?

真菌类银耳科银耳,又称白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称。性平,味甘、淡、无毒。夏秋季生于阔叶树腐木上。银耳既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺。另外,银耳还能增强人体免疫力,以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力

银耳炖不烂怎么办:

1、银耳没有充分泡透。一般地说,春秋二季,银耳要泡10个小时左右,才能充分泡开。夏天时间要短些,冬天时间还要长一些。只有银耳充分泡开了,才容易煮粘。

2、煮的方法有问题。煮银耳时,不能搭上甜的或咸的味道,搭上这些味道后,银耳就不容易煮化开,俗话说的“会煮僵了”。所以,应该先把银耳单独煮,煮到软透了,把它放在一边焖着。再煮莲子等东西,煮到莲子酥了的时候,把银耳和进去,再煮开了就行了

我们的日常生活是需要一些窍门的,正因为有这些窍门很多事情我们便能做到事半功倍,有通过了解银耳炖不烂怎么办以后,我们平时在炖银耳时可以试试这种方法,这样做银耳时能有效的节省我们的时间,而且对我们的身体又有很多好处,平时我们可以多动手试试。

众所周知夏秋交替正是吃鸭子的好时节,因为鸭子富含营养,而脂脂肪主要集中在其皮上,所以只要去除鸭皮,那么多吃也不用担心过于肥胖。因此,很多人都会选择在冬季来临之际煮鸭子吃,从而达到“冬令进补”的目的。民间还有鸭肉养的时间越长,越有助于养生的说法,但是鸭肉如果过老,不易于煮烂,针对这一情况应该怎么办呢?

但是,很多人煮鸭子的做法却都错了,因此,煮出来的鸭子总是会口感不佳,鸭肉吃进嘴里又老又硬,一点都没有想吃的欲望。即使对身体再有好处,也没多少人愿意吃。

其实,只要咱们改正一步之前煮鸭子的步骤,煮出来的鸭子就完全大变样了呢!具体是哪一步做错了呢?答案就是切鸭子这一步!很多人根据以往切肉的经验,肉肯定是切得块越小越好,这样才更容易烂。因此,鸭子也会切成小块煮。

其实这一步是千万不能照搬以往的经验的!因为鸭肉遇热会缩水很厉害。如果再把鸭肉切成小块的话,煮好后就会变得又小又老又硬,吃起来口感差了不是一点两点。

因此,在煮鸭子的时候尽量切成大块,保持鸭肉的完整性,减小缩水的影响。煮好后再切成小块,吃起来就能品尝到鸭肉的鲜嫩啦!

1.在凉水加入少量的食醋,然后把老鸭肉放入其中浸泡2个小时,再用文火炖老鸭肉,这样炖出来的老鸭肉,不仅很容易烂,而且还能够让老鸭肉返嫩。

2.把1快猪胰切碎,然后与老鸭同炖,这样炖出来的老鸭,不仅它的肉很容易烂,而且炖出来的汤,味道非常的鲜美。

炖制老鸭肉

3.不管多久的陈年老鸭,只要在炖的时候,加几颗螺蛳肉与老鸭同炖,就能够将老鸭炖的酥烂。

4.放几片腊肉或者火腿肉与老鸭同炖,能够让鸭肉更鲜更香。

好了,有关炖制老鸭肉的技巧就同大家分享到这里,现在正是食老安徽那家医院治好癫痫病鸭汤的好时候,有时间的话,大家可以炖来吃。

在日常生活中猪头肉是属于比较常见的一种肉食,猪头肉口感比较肥美,而且富含大量的蛋白质以及多种矿物质,经常食用可以补充身体所需要的营养成分,而煮猪头肉也需要掌握一些技巧才能使猪头肉烂而不腻,入口生香,一般情况下在煮猪头肉的时候可以放一些醋进去可以保持猪头肉烂而不腻。

怎么煮猪头肉烂而不腻?

做法一

材料

猪头肉,蒜薹,盐,酱油,醋,香油,辣豆豉,蔬菜精,葱姜。

猪头肉,蒜薹,盐,酱油,醋

做法

1、事先卤好的猪头肉切片,蒜薹切段,葱姜切末。

2、取一碗,放入适量酱油、醋、盐、辣豆豉、蔬菜精,调匀备用。

3、锅内放少许油,八成热的时候放入猪头肉和葱姜末翻匀,然后迅速放入蒜薹,均匀翻炒。

4、待蒜薹颜色变深,倒入步骤2中的调料,颠翻匀。临出锅淋入少许香油即可。

做法二

材料

猪头半个5斤,葱3段,姜3大片,八角2颗,干辣椒2颗,冰糖15粒左右,花椒15粒左右,桂皮1段,山楂3颗,老抽、海鲜酱油各2大匙,豆瓣酱5大匙。

做法

1、把猪头冷水下锅,锅内放入1大匙料酒煮开,开锅煮3—5分钟,捞出后,用夹子拔去露出的猪毛。

2、将猪头肉放入高压锅中,放入所有调料。

3、调料都放进去之后,汤汁颜色会变得特别深,这时候再加入少许清水,水位跟肉一齐就可以了。

4、压上20分钟即可。

5、出锅后把趁热把肉用锡纸卷起。

做法三

材料

猪头一个(约2500克),精盐30克,茴香7.5克,桂皮7.5克,酱油40克,甜面酱50克。

做法

1、猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去血水。

2、下水锅煮半小时,捞出洗净切成块。

3、取锅上火放油,下甜面酱炒成甜酱色,加入卤汁,放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水,先用旺火烧沸,再用文火煮约3小时至肉酥烂即成。

做法四

材料

熟猪头肉300克,青红尖椒100克,笋片、蒜、花生油、辣酱、味精、糖、酱油、辣椒油各适量。

做法

1、将熟猪头肉切成片,蒜切片,青红尖椒切块。

2、锅内注油烧热,加蒜片、辣酱爆香,放入猪头肉、笋片、青红椒煸炒,加调料,淋红油即可

很多人在煮牛板筋的时候发现一个问题,就是牛板筋煮不烂,这样的现象让大家放弃了继续煮,从而放弃了美食,那么牛板筋煮不烂如何处理呢?让大家遇到此问题时,可在锅里放入适量的几滴醋,同时配合高压锅即可,这样煮的时间会更短,也会软得更快,当然确实煮了很久都没有烂时,就必须放弃,再煮也会嚼不烂的。

其实,要把牛板筋煮烂,除了要有足够的耐心外,也要掌握一点小小的技巧。煮烂的方法:牛板筋是牛背部连接全身运动肌肉的主大筋;用高压锅。

在炖的时候你千万要记住不要开水下锅,也不要过早放盐。此外,牛板筋虽然难煮,但煮的时候也不宜太长,用筷子可以轻易扎动就可以了。如果煮太久,容易煮老,反而会越煮越硬。

煮烂的牛板筋可做成多种美味的食物,比如:

凉拌牛板筋

原料:牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻。

做法:

1、牛板筋入锅煮至酥烂。(我煮了1小时45分钟)

2、将牛板筋撕成小条。

3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻,拌匀后就可以食用了。

辣炒牛板筋

材料:牛板筋葱、芝麻

做法:

1、将洗净的牛板筋,放入高压锅里,同时放入葱蒜姜,煮一个小时捞出。

2、晾凉后切片,放入辣椒酱、胡椒粉、孜然粉少许生抽,盐、鸡粉调味,然后淋少许油,放冰箱腌制2个小时。使其充分入味。

3、准备葱花、和芝麻。

4、锅中放少许油,然后放入腌制好的牛板筋翻炒均匀,加入葱花。出锅后撒上芝麻。

牛板筋煮不烂如何处理呢?处理的方式是很简单有效的,要避免煮不烂的现象就要煮前做好准备,不要煮一段时间才发现问题,这样再次处理效果并不理想。而做好牛板筋能凉拌着吃,是下酒的好菜。也可以炒着吃,喜欢吃辣椒的则可以添加,也可以清炒着吃,所以牛板筋的吃法是按照大家的要求定的。

我们对黑米都是非常的熟悉了,它是黑色食品中的一个队我们的身体有很好的作用,所以养生的朋友就非常喜欢用黑米来养生,但是却出现了一个问题,就是怎么煮也会烂,那口味不好怎么会下的了口呢?那今天就这个问题我们来看看要怎么做才能把黑米煮烂,那就一起的来看看吧。

黑米和薏米同属没粘性粮食,仅用二者同时做粥时,米粒和水不能结合成粘糊状,故不能成为味美的粥。我的做法是:

  &nb癫痫的治疗方法?sp;1.材料:黑米一两、薏米一两、糯米一两、粳米一两、 花生仁适量、红枣适量、无芯白莲适量、白芝 麻适量(也是我自称的八宝稀饭)

2.过程:1)先将黑米、薏米、无芯白莲、红枣洗净,用 水浸泡开 2)将黑米、薏米、无芯白莲、红枣入锅水先煮 开(水高在24CM高压锅或电饭煲里一半), 再放入糯米、粳米、花生仁、白芝麻煮开后 改用小火煮至近粘稠状,盖好盖闷一段时 间,即成美味黑米粥

3.进餐:喜爱甜食者可放入蜂蜜,也可与菜同吃 在节假日里,我常在酒后用这种方法招待客人,它确实得到客人们的称赞,因此我特向你推荐这种食法,希望你能喜欢。祝你能找到自己称心如意的做法。 或者 食用黑米时,要用清水将米稍加掏洗,加入5-7倍的温热水浸泡1-3个小时,再配以用量为1/3的白米,文火煮2小时或用高压锅煮30分钟以上。 如果黑米中再加入适量的冰糖、红枣、白果、银耳、核桃仁、花生米等,营养价值更高,是四季进补的佳品。

根据以上的说法爱吃黑米的同学,今天就有办法把黑米粥拯救出来了,再也不怕煮不烂了,其实黑米对于我们的身体真的很有好处,长期喝可能起到意想不到的效果, 如果黑米中再加入适量的冰糖、红枣、白果、银耳、核桃仁、花生米等,营养价值更高,是四季进补的佳品,祝大家吃出健康。

现在的年轻人基本上去过菜市场的次数都能够十指数过来,所以对于任何一种食物都是不了解的,也不知道那种好吃、哪种容易炖。有些人买回的羊肉炖不烂,这有可能是羊肉的问题,还有可能是做法不对,羊肉炖不烂怎么办呢?下面给大家具体的说一些解决羊肉炖不烂的解决方法。

一、羊肉煮不烂怎么办

1、不急的话,那就高压锅多压几分钟呗。一般12—15分,那就压20--25分,总能烂的。

2、如果是买回的肉质偏老难煮烂,此时可不必急于烹调。炖肉前,不妨在羊肉的外表涂一层芥末,然后放冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮,能使炖煮时间大大缩短,羊肉鲜嫩可口。

3、煮羊肉用凉水是最科学的,用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬,羊肉会非常的难吃。羊肉放入冷水中煮,由于在烹制过程中,肉里面的冰会升华成水蒸气,所以肉很松软,很香。而且,羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟,里面的血水就会被锁住。冷水下锅能把里面的味道煮出来。

4、旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用,焖一会容易烂一些。

5、煮羊肉时,盐要最后放,水一次加足,如果发现水少,应加开水。盐不要早放,否则不鲜还不易软。

6、炖羊肉时,可选择加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉,能使肉软烂。

7、炖羊肉时加一撮茶叶(用纱布袋包裹)一起煮,羊肉很快就熟了,而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有茶叶,也可以用山楂代替,茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用。

8、锅里水开后一定转小火慢炖,同时放干山楂片,这样会加快软的程度。

很多从农村出来的孩子外出不在家的时候,有时候在一起聊天都会抱怨就连家中腌渍的酸菜都非常的馋,确实自家做的酸菜味道非常的开胃可口,不过有时自己动手进行腌渍酸菜的时候却发现结果完全不同,很容易就会出现腌渍的酸菜烂掉的情况。就制作步骤来说腌制酸菜一点都不复杂,但是想要保证腌渍的酸菜不烂还是需要注意一些事项。

第一步:选菜

选择七、八分熟的白菜为宜。

第二步:晒菜

白菜外表晒到不脆,开始打蔫就可以了。

第三步:杀菌

原理:酸菜是利用天然附着于蔬菜表面的各种微生物来发酵。新鲜的蔬菜含有大量微生物群,包括许多具有潜在危害的微生物和极少量的乳酸菌。

首先用盐水对白菜进行简单的消毒处理,先将白菜用水冲洗干净,再用盐水浸泡,盐与白菜的比例为2%。将盐与水充分混合,把浸泡后的白菜放入酸菜缸里。(注意不只是白菜需要消毒,腌渍酸菜的容器也要消毒,尤其是前一年渍过烂酸菜的酸菜缸更需要仔细消毒,特别要注意边缘缝隙的消毒,因为这里容易有各种细菌存在。)

家庭消毒可以用酒精或白酒。用新毛巾蘸酒精,擦拭酸菜缸内侧,然后用清水冲洗干净,晾干。千万不要使用用过的抹布,因为抹布上残留着各种细菌,用带菌的抹布擦酸菜缸就前功尽弃了。

第四步:进缸

将浸泡过白菜的剩余盐水倒入缸内。

多大缸就腌渍多少白菜,一棵棵一层层转圈摆好摆实,菜与菜之间不留空隙,摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头。根据温度情况,第二,三天加水,水一定要没过白菜。另外,腌制酸菜千万不能用塑料容器,最好是瓷缸。

第五步:封缸

很多人腌制的酸菜腐烂,其中一个重要原因就出在封缸上。很家的酸菜缸就放在厨房里,不小心掉进几滴油,那整缸酸菜就泡汤了。罗刚给大家介绍了一个简单又有效的方法,用一块很薄的塑料膜密封缸口。将塑料膜覆盖在石头上,顺着石头的形状向下抹平,盖住菜,沿着缸壁内侧密封好。薄膜紧贴水面铺平。

第六步:发酵

发酵过程中缸中会产生气泡,随时将塑料膜抹平。

感谢阅读网饮食养生频道的《银耳煮不烂的原因》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“”专题。