藕要不要削皮_莲藕需要削皮吗 -

藕是一种比较常见的家常食物,也是一种口感清脆、营养价值高的食物。在吃藕的时候,很多人都有一个疑问,那就是藕要不要削皮。其实,藕最好是削皮之后再吃,这样可以很好的提升藕的口感。藕的做法有很多种,莲藕排骨汤就是其一。下面,就为大家详细介绍一下藕的相关知识!

一、莲藕需要削皮吗

治疗癫痫病的方法哪种好治疗藕一般是需要把外皮剥去才能吃的。莲藕的外皮是不能够吃的,因为莲藕的外皮比较的厚,吃的时候口感挺不好的,因此,最好还是把皮去掉就行。莲藕清洗的时候也要注意,因为莲藕是有空隙的,并且两头与外界相通,因此,莲藕里面的空隙里会有泥。在清洗的时候要注意,要把里面的泥巴也给清洗了,放在水管下直接冲洗就行,只有这样才会比较的干净。

二、莲藕怎么削皮

<癫娴病发作时如何快的死亡p> 先用清水把莲藕浸湿,再用金属丝的清洁球去摩擦。不但又快又薄,就连小凹处的皮都能去除,还能保持原来完整的形状,既白又圆。如果用刮皮器刮,凹进去的小坑就很难刮干净了。莲藕被切开和去皮后,暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用,单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。为了防止变色,可将去皮切开的果蔬放在清水或淡盐水中浸泡,使其与空气隔绝,可防止氧化变色。另外,鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐,如遇铁后变成蓝色或暗绿色。正是山东哪家医院专治癫痫由于这些原因,所以煮莲藕时切忌用铁锅,以用砂锅为宜;切藕时最好用不锈钢刀。

三、莲藕排骨汤的做法

材料:猪小排、胡萝卜、藕、盐、姜、料酒

做法:

1、排骨清洗干净,斩成块状,焯水,然后冲洗郑州治癫痫去哪家医院好干净;

2、锅内加入适量的水,下入焯好的排骨块,加入生姜片,少量料酒;

3、胡萝卜切滚刀片,莲藕切大块;

4、先大火烧开,转小火慢炖;

5、煲至排骨软烂,加入莲藕块和胡萝卜块。