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【油炸汉堡的做法和配方】_怎么做_如何做-

汉堡是一种很多人都喜欢吃的食物。汉堡由于放入的肉类不同,所以类型也是多种多样的,比如说有鸡肉汉堡、热狗汉堡、牛肉汉堡等。不同的汉堡,除了在口感方面有着一定的差距之外,还有着不一样的营养价值和制作方法。下面,就为大家详细介绍这些汉堡的制作方法。 北京军海癫痫病医院

一、鸡肉汉堡的做法

1.将高筋面粉150克、奶粉15克、细砂糖20克、酵母粉3克、食盐1克、水95克混合在一起,揉至光滑面团,再放入黄油15克继续揉面团至扩展阶段,进行第一次发酵

2.将发好的面团排气,再分割成大约50克一个的小面团松驰15分钟,取一个小面团擀成椭圆形面饼

3.将面饼在手里包紧封口揉成圆形,模具上涂上黄油

4.将揉好的圆面团放进模具进行第二次发酵,发好后表面刷蛋液

5.撒上白芝麻,烤箱预热180度烤15分钟即可

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6.将洗净的翅根去骨备用

7.放入酱油和料酒抓匀

8.倒入番茄酱拌匀,再加入蜂蜜继续拌匀

9.加入食盐和白胡椒粉用手充分抓匀,腌20分钟以上

10.热锅里倒入油,放入腌好的翅根煎至两面金黄即可

11.取一个小面包从中间切开,铺上洗好沥干水的生菜再放处煎好的鸡肉,上面再铺一层生菜,把切下来的面包扣上就OK了

二、热狗汉堡的做法

1.将高筋面粉、淡奶油、牛奶、盐、细砂糖、鸡蛋、酵母粉、奶粉全部倒入面包机内。选择和面键,时间10分钟

西安中标中西结合脑病医院 style=“text-indent:2em;“> 2.10分钟结束后,加入软化的黄油,继续选择和面键,时间设置为10分钟

3.搅拌好后放在面包机内静置20分钟

4.将静置好的面团取出排气揉匀,然后分割成8个小面团

5.取一个面团擀成长片

6.由上而下卷起,剩下面团也依次操作

7.卷好的面团送入热狗模具内

8.将烤盘送入烤箱中层,烤箱内放碗温热的水。烤箱开发酵档

9.发酵结束后,取出发酵好的面包,在表面刷上一层黄油

10.烤箱预热170度,上下管加热模式

北京哪家医院看儿童ndent:2em;“> 11.送入烤箱,从上往下数第二层,上下管加热模式,170度烤22分钟

12.烤好的面包及时取出晾凉

13.将烤肠放在平底锅内,用小火去煎它

14.煎到两面焦黄即可

15.生菜洗净后放在碗里备用

16.用刀在面包胚表面划上一刀

17.然后将生菜和热狗依次夹入面包胚内即可

三、牛肉汉堡的做法

1.准备些蔬菜夹到汉堡里,这里有黄瓜片、西红柿片、洋葱圈、奶酪片、沙拉酱、生菜叶

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2.在准备些肉馅,我做的是牛肉汉堡,碗里放了一半牛肉馅一半猪肉馅,也可以放鸡肉做成鸡肉汉堡

3.最后准备些水果做沙拉

4.还需要一些面包糠,在面包糠中加入一些牛奶或者水,混合放置一会

5.需要把蔬菜洗干净,切好备用

6.在肉馅中加入一个鸡蛋,一点洋葱碎,盐、胡椒、料酒和酱油,最后加入面包糠拌匀

7.把肉馅分成若干份,做成圆饼状,入锅中小火煎熟,也可用烤箱烤熟

8.把煎好的肉排连同蔬菜一起放入汉堡胚中即可

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